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什么是植物蛋白饮料呢?植物蛋白饮料的工艺创新_与市场竞争

来源:植物蛋白饮料 热度: 时间:2025-12-31 21:36:01
什么是植物蛋白饮料呢?植物蛋白饮料的工艺创新与市场竞争 


植物蛋白饮料是以蛋白质含量较高的植物果实、种子、核果类及坚果类果仁等为主要原料,与水按一定比例混合后经过一系列工艺制成的乳浊状液体制品。以下是货源38网分享的关于植物蛋白饮料的详细解答:

主要成分:植物蛋白饮料的主要原料包括大豆、椰子、杏仁、核桃核桃、花生、南瓜子、葵花子等植物果实、种子或核果类及坚果类果仁,这些原料富含脂肪、蛋白质、维生素、矿物质等营养成分。

种类:根据原料的不同,植物蛋白饮料主要分为豆乳饮料、椰子乳饮料、杏仁乳饮料以及其他植物蛋白饮料。

营养价值:植物蛋白饮料中蛋白质含量较高,且含有大量亚油酸和亚麻酸,不含胆固醇。长期食用有助于溶解已沉积的胆固醇,防止血管硬化,并对预防老年疾病有积极作用。此外,植物籽仁中还含有较多的维生素E,具有防止不饱和脂肪氧化、去除过剩胆固醇的作用。

加工工艺:植物蛋白饮料的加工过程相对复杂,包括浸泡、破碎、磨浆、均质、灭菌等工序。这些工序旨在形成均匀的乳浊液,并保留原料中的营养成分和风味。同时,加工过程中需要加入乳化稳定剂以稳定饮料的质地和口感。

标准:根据国家标准GB1078996,植物蛋白饮料成品中蛋白质含量不得低于0.5%,确保了产品的营养价值和品质。

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